CÚLLAR, GRANADA: BIOGRAFÍA DE UN TERRITORIO ENTRE ANDALUCÍA Y EL LEVANTE
Historia, etimología, población, patrimonio, economía, turismo, gastronomía, vivienda, sanidad, seguridad, emergencias y análisis estratégico para vivir o invertir en Cúllar
DrRamonReyesMD ⚕️
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Edición revisada y actualizada: julio de 2026
Nota metodológica. Esta monografía se refiere a Cúllar, código INE 18056, históricamente denominado Cúllar de Baza/Cúllar-Baza, en el norte de la provincia de Granada. No debe confundirse con Cúllar Vega, municipio del área metropolitana de Granada. Cuando una información no puede acreditarse con suficiente calidad documental, se indica expresamente en lugar de convertir una tradición local en un hecho.
1. Cúllar en una frase
Cúllar es uno de esos municipios españoles cuyo tamaño demográfico engaña.
Tiene solamente 3.967 habitantes según el dato municipal de 2025, pero ocupa 427,33 km², contiene 18 núcleos de población, se encuentra a unos 886 metros de altitud y está situado en uno de los grandes corredores naturales que históricamente han comunicado las altiplanicies granadinas con el sureste peninsular. La distancia estadística a Granada capital es de 115,5 km.
Eso produce una densidad municipal de apenas 9,3 habitantes por km².
Es, por tanto, un territorio enorme y poco poblado, no simplemente un pueblo.
Administrativamente pertenece a Granada; funcional, histórica y paisajísticamente forma parte del nordeste granadino y de la órbita de Baza; geográficamente constituye además una puerta hacia Almería y Murcia.
Y actualmente forma parte del territorio del Geoparque de Granada.
2. EL NOMBRE: CÚLLAR, CÚLLAR DE BAZA Y CÚLLAR-BAZA
Aquí conviene ser especialmente riguroso porque internet repite numerosas etimologías como si estuvieran demostradas.
Lo que sí está documentalmente acreditado
El INE registra que en el censo de 1842 aparecía como Cúllar de Baza, mientras que durante numerosos censos posteriores se utilizó Cúllar Baza.
El Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía confirma el cambio administrativo definitivo:
el municipio denominado Cúllar-Baza pasó a denominarse oficialmente Cúllar mediante el Decreto 106/1986, de 18 de junio.
Por tanto, utilizar hoy «Cúllar de Baza» tiene sentido histórico o geográfico, pero el nombre oficial es Cúllar.
¿Y qué significa «Cúllar»?
La explicación más repetida relaciona el topónimo con formas árabes del tipo Qūlla/Qūlya/Kulya y con la idea de altura, cima o terreno elevado; otras interpretaciones plantean un sustrato latino relacionado con collis/collum.
Pero aquí debemos establecer una frontera entre hipótesis toponímica y hecho demostrado.
No considero científicamente correcto afirmar simplemente que «Cúllar significa terreno elevado en árabe» como si existiera consenso filológico absoluto sobre una única derivación.
La existencia de documentación árabe relativa al castillo y de estudios especializados sobre la toponimia histórica aconseja mantener abierta la cuestión etimológica.
Gentilicio
El gentilicio utilizado es:
cullarense
y es el que aparece también en fuentes territoriales y locales.
3. GEOGRAFÍA: UN MUNICIPIO MUCHO MAYOR DE LO QUE PARECE
Los datos oficiales del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía son particularmente ilustrativos:
Superficie: 427,33 km²
Altitud del núcleo principal: 886 m
Distancia estadística a Granada: 115,5 km
Núcleos de población: 18
Población municipal 2025: 3.967 habitantes.
No toda esa población reside en Cúllar pueblo.
Entre los núcleos y entidades aparecen Cúllar, El Margen, Las Vertientes, Pulpite, Venta del Peral, Venta Quemada, Barrio Nuevo, Tarifa, Charcón Higuera, Charcón Nicolases y otros asentamientos menores, además de población diseminada.
Esta dispersión territorial tiene consecuencias muy concretas.
Favorece paisaje, tranquilidad, agricultura y formas de vida rurales.
Pero encarece y complica:
transporte público, mantenimiento de carreteras, atención domiciliaria, cobertura de servicios y respuesta a determinadas emergencias alejadas del núcleo principal.
4. ANTES DE CÚLLAR: EL MALAGÓN
Para comprender la importancia histórica del territorio hay que retroceder varios milenios.
El Malagón
A unos 14 km al este del antiguo Cúllar-Baza se encuentra El Malagón, uno de los grandes referentes arqueológicos del municipio.
Las excavaciones identificaron un asentamiento de la Edad del Cobre, estratégicamente situado en el corredor Cúllar-Chirivel. La investigación arqueológica ha documentado estructuras habitacionales y fortificación, además de materiales de enorme interés.
El Estado español recoge oficialmente que se trata de un pequeño poblado fortificado de la Edad del Cobre, emplazado a aproximadamente 1.160 metros de altitud, con una potente línea de muralla y una situación estratégica relacionada tanto con recursos mineros como con las rutas entre la costa mediterránea y el Alto Guadalquivir.
Fue declarado Bien de Interés Cultural, categoría Zona Arqueológica.
Entre sus hallazgos sobresale el conocido Ídolo de El Malagón, una figurilla de marfil estudiada por Antonio Arribas Palau.
DOI: 10.30827/cpag.v2i0.721.
La campaña arqueológica de 1975 cuenta igualmente con publicación científica:
DOI: 10.30827/cpag.v3i0.732.
Y la investigación sobre los patrones de poblamiento del corredor Cúllar-Chirivel posee:
DOI: 10.30827/cpag.v16i0.1303.
Esto permite afirmar algo importante:
Cúllar no comienza con la Edad Media. Su territorio formó parte de corredores humanos y económicos importantes desde la Prehistoria reciente.
5. EL CORREDOR CÚLLAR–CHIRIVEL
La geografía explica buena parte de la historia.
El corredor Cúllar-Chirivel constituye una vía natural entre las altiplanicies interiores y el sureste mediterráneo.
La investigación arqueológica de Moreno Onorato, Contreras Cortés y Cámara Serrano ha estudiado precisamente la evolución de las comunidades asentadas en este corredor entre el IV y el II milenio a. C.
Por tanto, una de las características estructurales de Cúllar —ser territorio de paso— tiene raíces antiquísimas.
Esa característica continúa hoy gracias a su relación con la A-92N, uno de los principales ejes viarios del sureste.
6. EL CÚLLAR MEDIEVAL
Durante el período andalusí existió un Cúllar fortificado.
La documentación histórica habla de su castillo, mientras que el patrimonio conservado mantiene vestigios defensivos asociados al sistema territorial medieval.
Entre ellos destaca el torreón relacionado actualmente con la Ermita de la Virgen de la Cabeza, descrito por fuentes patrimoniales regionales como una construcción defensiva medieval.
El Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico documenta además la Torre de Maciacerrea como inmueble patrimonial situado en el municipio.
La importancia de estos elementos debe interpretarse dentro del sistema de vigilancia y control territorial característico de al-Ándalus y posteriormente del Reino nazarí de Granada.
El castillo principal de Cúllar desapareció, lo cual constituye una pérdida patrimonial significativa.
7. DE AL-ÁNDALUS A LA EDAD MODERNA
La incorporación del Reino de Granada a la Corona de Castilla transformó progresivamente la organización política, social y religiosa del territorio.
La actual Iglesia de Santa María de la Anunciación constituye una manifestación arquitectónica especialmente visible de esa transición.
Según el Patronato Provincial de Turismo, fue construida en 1535 sobre una antigua mezquita, es renacentista y presenta tres cuerpos y campanario.
El siglo XVI estuvo además marcado por el complejo proceso morisco y por las posteriores repoblaciones del Reino de Granada.
Más adelante, Cúllar protagonizó un proceso jurisdiccional particularmente interesante.
Una investigación de Rafael María Girón Pascual estudia documentación de 1628-1629 relativa a la venta de la jurisdicción, alcabalas y tercias de Cúllar.
DOI: 10.30827/cn.v0i38.995.
8. EL GRAN CAMBIO DEMOGRÁFICO DEL SIGLO XX
Aquí aparece probablemente la transformación contemporánea más importante de Cúllar.
El municipio llegó a superar ampliamente los 10.000 habitantes.
Los censos históricos del INE muestran:
1900: 8.017 habitantes de derecho.
1920: 8.307.
1930: 8.625.
1940: 9.762.
1950: 10.866.
1960: 9.006.
1970: 8.052.
1981: 6.010.
1991: 5.457.
2001: 4.929.
2011: 4.556.
2021: 4.081.
Y en 2025:
3.967 habitantes.
Desde los 10.866 habitantes de 1950 hasta los 3.967 de 2025, la reducción ronda el 63,5 %.
No es una fluctuación menor.
Es una transformación demográfica estructural.
9. EL ÉXODO RURAL
El caso de Matián permite observar este proceso casi a escala microscópica.
Un trabajo antropológico específico estudió cómo la emigración masiva acabó provocando la desaparición de su representación tradicional de Moros y Cristianos en 1962, relacionándolo con el desplazamiento de habitantes hacia zonas industriales, especialmente Ibi, en Alicante.
Esto ayuda a comprender el Cúllar contemporáneo:
la conexión histórica con el Levante no fue únicamente comercial.
También fue migratoria.
10. CÚLLAR EN 2026: RADIOGRAFÍA DEMOGRÁFICA
El dato oficial más reciente disponible en la ficha municipal SIMA, actualizada el 1 de junio de 2026, corresponde a 2025:
Población: 3.967
Hombres: 1.980
Mujeres: 1.987
Edad media: 47,8 años
Menores de 20 años: 15,6 %
Mayores de 65: 26,5 %
Variación demográfica 2014-2024: −12,5 %
Residentes extranjeros: 339.
En 2024 se registraron:
27 nacimientos
65 defunciones
213 inmigraciones
141 emigraciones.
Hay dos dinámicas simultáneas.
Por una parte, existe envejecimiento y saldo vegetativo negativo.
Por otra, la inmigración puede compensar parcialmente esa pérdida.
Ese segundo fenómeno merece mucha más atención estratégica de la que suele recibir.
11. UNA CURIOSIDAD LINGÜÍSTICA DE PRIMER NIVEL
Cúllar ocupa un lugar singular en la dialectología española.
El filólogo Gregorio Salvador Caja, nacido en Cúllar en 1927, realizó precisamente sobre su localidad una investigación fundamental:
El habla de Cúllar-Baza. Contribución al estudio de la frontera del andaluz.
La propia Real Academia Española sigue utilizando esta obra como fuente de documentación lingüística.
Gregorio Salvador fue elegido académico de la RAE en 1986 y tomó posesión de la silla q en 1987.
Este es probablemente el cullarense de mayor proyección intelectual nacional del siglo XX.
Y existe una bonita paradoja:
Cúllar perdió población durante décadas, pero su habla terminó formando parte de la historia científica de la lengua española.
12. OTROS CULLARENSES DOCUMENTADOS
Entre las figuras contemporáneas vinculadas por nacimiento al municipio destaca también el economista Andrés García Reche, profesor de Economía Aplicada de la Universitat de València y antiguo responsable de políticas económicas e innovación en la Comunidad Valenciana. La Universitat de València mantiene documentada su trayectoria académica.
También nació en Cúllar la artista contemporánea María Rosa Aránega, seleccionada como residente de la Fundación Antonio Gala y formada en Bellas Artes.
La documentación histórica permite identificar además numerosos protagonistas locales de la vida política y social del siglo XX, aunque sería metodológicamente incorrecto convertir una selección arbitraria de nombres en un supuesto canon de «personajes ilustres».
13. ECONOMÍA: EL CAMPO SIGUE IMPORTANDO
Los datos de 2023 son muy expresivos.
Agricultura
Cúllar tenía:
4.881 hectáreas de cultivos herbáceos
y
12.411 hectáreas de cultivos leñosos.
El principal herbáceo de secano era la avena, con 2.062 ha.
El principal cultivo leñoso de secano era, con enorme diferencia:
el almendro — 10.954 hectáreas.
En regadío destacaban la lechuga entre los herbáceos y el olivar para aceite entre los leñosos.
El almendro no es, por tanto, un elemento anecdótico del paisaje.
Es un componente fundamental del territorio productivo.
14. TEJIDO EMPRESARIAL
En 2024 existían 406 establecimientos con actividad económica.
De ellos:
248 no tenían asalariados,
137 tenían hasta cinco trabajadores,
16 entre 6 y 19,
y solamente 5 tenían 20 o más asalariados.
Las principales ramas eran:
Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca: 132 establecimientos.
Comercio: 98.
Industria manufacturera: 37.
Construcción: 32.
Hostelería: 32.
La conclusión económica es bastante clara:
Cúllar posee una economía de microempresa, autoempleo, agricultura, comercio y servicios, no una estructura basada en grandes empleadores industriales.
15. EMPLEO Y RENTA
La tasa municipal de desempleo registrada para 2025 era del:
19,3 %
con 162 mujeres y 96 hombres registrados en paro.
La renta bruta media declarada correspondiente a 2023 fue de:
17.872 €
y la renta disponible media:
15.771 €.
Son cifras fundamentales cuando se analiza la aparente paradoja inmobiliaria de Cúllar.
La vivienda puede ser extraordinariamente barata comparada con una gran ciudad, pero también lo son, en promedio, las rentas locales.
16. VIVIENDA EN 2026: UNA DE SUS MAYORES VENTAJAS
Aquí Cúllar presenta una diferencia enorme respecto a Granada capital y buena parte del mercado inmobiliario español.
Idealista calculaba en julio de 2026 alrededor de:
425 €/m² para casas o chalets
en Cúllar, aunque no disponía de una muestra suficiente para publicar un promedio robusto de todas las tipologías ni del alquiler.
Otros modelos privados producen cifras diferentes: RealAdvisor estimaba una mediana global de 714 €/m² en julio de 2026, con unos 580 €/m² para casas, mientras otras plataformas ofrecen valores distintos.
Esta dispersión es precisamente la advertencia importante:
el mercado de Cúllar es pequeño y poco líquido.
Por ello, un «precio medio» puede variar mucho dependiendo de la muestra.
Fotocasa reconoce explícitamente que no dispone de suficientes datos locales y termina mostrando valores provinciales, que no deben confundirse con los precios de Cúllar.
17. CASAS-CUEVA: PATRIMONIO Y VIVIENDA
Uno de los componentes más característicos del paisaje residencial del Altiplano son las casas-cueva.
No deben entenderse simplemente como una curiosidad turística.
Son una adaptación arquitectónica al terreno con una notable inercia térmica: pueden ofrecer temperaturas interiores relativamente estables, especialmente atractivas frente al calor estival y el frío exterior.
Pero comprar una cueva requiere inspección especializada.
Hay que estudiar:
humedad, ventilación, estabilidad del terreno, drenaje, instalaciones, legalidad registral y catastral, accesos, patologías constructivas y posibilidades reales de reforma.
Una casa-cueva barata que requiera una intervención compleja puede dejar de ser barata muy rápidamente.
18. ¿ES BARATO VIVIR EN CÚLLAR?
En vivienda, claramente puede serlo.
Especialmente frente a Granada capital, Madrid, Barcelona, Málaga o buena parte del litoral mediterráneo.
Pero «coste de vida» no equivale únicamente a alquiler o hipoteca.
En un municipio territorialmente tan extenso aparece un coste oculto:
el automóvil.
Para muchas familias, disponer de vehículo no es simplemente una comodidad.
Puede convertirse en una necesidad práctica para trabajar, realizar compras especializadas, acudir al hospital, estudiar o acceder a determinados servicios.
Por tanto:
vivienda barata + elevada dependencia del coche
no equivale automáticamente a
vida extremadamente barata.
19. SANIDAD
Cúllar dispone de consultorio público del Servicio Andaluz de Salud.
Consultorio Cúllar
Está situado en Plaza Pósito, 9.
El SAS publica horario ordinario de lunes a viernes de 08:00 a 15:00 y lo integra en la Zona Básica de Salud de Baza, Área de Gestión Sanitaria Nordeste de Granada.
Además, la organización sanitaria del Nordeste incluye consultorios auxiliares en El Margen y Las Vertientes, algo especialmente relevante dada la extensión del término municipal.
20. HOSPITAL DE REFERENCIA
El hospital de referencia es el:
Hospital de Baza
clasificado por el SAS como hospital comarcal y perteneciente al Área de Gestión Sanitaria Nordeste Granada.
Dispone de atención hospitalaria y múltiples especialidades, y el sistema establece derivación a otros hospitales de la red cuando una prestación de mayor complejidad no está disponible localmente.
Esto conduce a una evaluación equilibrada.
Ventaja
Existe atención primaria local y hospital comarcal de referencia relativamente próximo.
Desventaja
Para alta especialización médica, determinadas pruebas o tratamientos complejos puede ser necesaria la derivación.
Para personas mayores, pacientes crónicos complejos o familias sin automóvil, esa distancia asistencial debe incorporarse a la decisión de residencia.
21. EMERGENCIAS
Para una emergencia vital, incendio, accidente grave, rescate o situación que requiera coordinación multidisciplinar:
112
es el número europeo y el punto general de coordinación de emergencias en Andalucía.
En materia de seguridad ciudadana existe además algo muy relevante para un municipio de este tamaño:
un puesto propio de Guardia Civil.
La Dirección General de la Guardia Civil confirma el Puesto de Cúllar de Baza, situado en C/ Rafael Alberti, 37.
La presencia física de un puesto es una fortaleza operativa objetiva.
22. ¿ES SEGURO CÚLLAR?
Aquí hay que evitar una trampa habitual de las guías de internet.
No sería riguroso escribir:
«Cúllar es muy seguro porque es un pueblo pequeño».
Tampoco sería correcto construir una percepción de inseguridad a partir de noticias aisladas.
Para municipios de este tamaño no existe el mismo nivel de publicación periódica y desagregada de balances de criminalidad que permite comparar estadísticamente grandes ciudades.
Por ello, no voy a inventar una tasa municipal de delincuencia.
Lo contrastable es que Cúllar dispone de puesto territorial de Guardia Civil.
La evaluación individual de seguridad residencial debería considerar además iluminación, aislamiento de la vivienda, distancia a vecinos, carreteras y tiempo de respuesta, especialmente si se pretende residir en un cortijo o núcleo muy pequeño.
23. RIESGOS NATURALES Y RESILIENCIA
La ruralidad tampoco significa ausencia de riesgos.
Las lluvias torrenciales de octubre de 2024 afectaron al término de Cúllar y a carreteras del Nordeste. La A-92N sufrió daños y cortes, y se registraron desalojos en Cúllar durante el episodio.
Esto demuestra la importancia de considerar:
ramblas, drenaje, accesibilidad de parcelas, riesgo de inundación local y alternativas viarias antes de adquirir una vivienda rural.
Y Cúllar posee además un elemento geológico extraordinario relacionado con otro riesgo natural.
24. LAS SÍSMITAS DE CÚLLAR
Las Sismitas de Cúllar son uno de los georrecursos más interesantes del municipio.
Se trata de deformaciones preservadas en antiguos sedimentos lacustres producidas por terremotos prehistóricos.
La vibración sísmica generó fenómenos de licuefacción y deformó el sedimento antes de su consolidación.
Son literalmente:
terremotos convertidos en roca.
Y constituyen una magnífica herramienta para turismo científico, geológico y educativo.
25. CÚLLAR Y EL GEOPARQUE DE GRANADA
Éste es uno de los activos turísticos con mayor potencial.
Cúllar forma parte del ámbito del Geoparque de Granada, un territorio de extraordinario interés geológico, paleontológico y paisajístico.
La oportunidad estratégica consiste en que el visitante no contemple Cúllar como una parada aislada, sino como parte de una experiencia territorial:
Baza → Cúllar → Benamaurel → Castilléjar → Galera → Orce → Huéscar, combinando geología, arqueología, cuevas, gastronomía y paisaje.
26. LOS SALADARES
Otro patrimonio natural poco conocido es el de los saladares.
En la Rambla del Salar del Margen, dentro de Cúllar, existe uno de los saladares relevantes del Altiplano, asociado a suelos con acumulación de sales y comunidades vegetales muy especializadas.
La Asociación de Turismo del Altiplano destaca su integración en el Inventario de Humedales de Andalucía y la singularidad de especies vegetales vinculadas a estos ambientes.
Es turismo de nicho, sí.
Pero precisamente ahí está su valor:
botánica, fotografía, observación de paisaje, educación ambiental y geoturismo.
27. PATRIMONIO QUE MERECE CONOCERSE
Iglesia de Santa María de la Anunciación
Construida en 1535 sobre una antigua mezquita según el Patronato de Turismo, constituye el gran referente monumental del casco urbano.
Ermita de la Virgen de la Cabeza y torreón
El conjunto reúne patrimonio religioso y arquitectura defensiva medieval. El antiguo torreón está incorporado funcionalmente al conjunto de la ermita.
Torre de Maciacerrea
Está documentada por el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico como inmueble patrimonial de Cúllar.
El Malagón
No es simplemente «otro yacimiento»: es un BIC de la Edad del Cobre de importancia científica acreditada.
Casas-cueva
Constituyen uno de los paisajes culturales y residenciales más reconocibles del Altiplano.
Sismitas
Probablemente el recurso más original para quien busca patrimonio geológico en lugar de monumentos convencionales.
28. MOROS Y CRISTIANOS: EL GRAN PATRIMONIO VIVO
Si hubiera que elegir una experiencia cultural para conocer Cúllar, serían probablemente sus fiestas de Moros y Cristianos.
Están dedicadas a la Virgen de la Cabeza y han sido declaradas Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.
Los desfiles incorporan comparsas de ambos bandos y las representaciones tradicionales conocidas como «los Papeles», en las que se dramatiza el conflicto, la victoria inicial mora y el desenlace cristiano.
En 2026 se celebraron del 24 al 27 de abril.
No son solamente entretenimiento.
Constituyen:
religiosidad popular + teatro tradicional + música + indumentaria + identidad comunitaria + memoria histórica reelaborada.
Y eso las convierte en patrimonio etnográfico.
29. GASTRONOMÍA: QUÉ TIENE SENTIDO COMER
La gastronomía debe entenderse dentro del Altiplano granadino.
Los productos y tradiciones regionales giran alrededor de:
cordero, almendra, aceite de oliva, cereales, productos de matanza, guisos de cuchara y cocina rural.
Especial relevancia tiene el:
Cordero Segureño IGP
El propio Geoparque de Granada ha desarrollado en Cúllar talleres profesionales dedicados al Cordero Segureño y a su utilización en restauración.
La combinación de almendra, aceite, carnes y cocina de invierno encaja además perfectamente con la estructura agrícola del municipio documentada por SIMA.
30. DÓNDE COMER EN CÚLLAR
Aquí conviene distinguir entre datos turísticos oficiales y valoraciones de usuarios, que pueden cambiar.
Entre los establecimientos actualmente identificables destacan:
, especializado en cocina española tradicional y además incluido por el Patronato Provincial de Turismo entre la oferta gastronómica de Cúllar.
, situado junto a la A-92N, tiene una enorme cantidad de reseñas para un establecimiento del entorno rural y funciona también como parada de carretera.
ofrece perfil de bar-restaurante con cocina popular.
figura como restaurante mediterráneo.
representa otra opción de restauración tradicional.
Y para una experiencia más de bar local aparecen y .
Las valoraciones, precios y horarios deben comprobarse el mismo día de la visita porque son datos dinámicos.
31. TURISMO: ¿MERECE LA PENA VISITAR CÚLLAR?
Sí, pero hay que entender qué clase de destino es.
Cúllar no compite con Granada capital mediante una concentración monumental extraordinaria.
Su propuesta es otra:
arqueología + geología + cuevas + paisaje + patrimonio rural + gastronomía + fiestas.
Eso lo hace especialmente interesante para:
viajeros en coche,
turismo rural,
geoturismo,
fotografía,
arqueología,
senderismo,
turismo cultural,
viajeros interesados en la España interior.
No es un destino diseñado alrededor del turismo masivo.
Y ésa puede ser precisamente su ventaja.
32. ITINERARIO ESENCIAL
Para una primera visita, un recorrido razonable sería comenzar por el casco de Cúllar y la Iglesia de Santa María de la Anunciación, recorrer las zonas tradicionales y observar la arquitectura de cuevas; continuar hacia la Ermita de la Virgen de la Cabeza y su torreón; reservar después tiempo para comprender las Sismitas y el paisaje del Geoparque; y, si existe acceso autorizado y condiciones adecuadas, incorporar el patrimonio arqueológico asociado a El Malagón.
La visita adquiere mucho más valor si se combina con gastronomía del Altiplano y posteriormente se continúa hacia Baza, Benamaurel, Galera u Orce.
No recomiendo acceder por cuenta propia a yacimientos, torres, cuevas abandonadas o propiedades rurales sin comprobar previamente accesibilidad y titularidad.
33. TURISMO: SU GRAN OPORTUNIDAD ECONÓMICA
SIMA contabiliza solamente un número muy reducido de establecimientos hoteleros y hostales, hasta el punto de que algunos datos se ocultan por secreto estadístico al haber menos de cinco establecimientos de determinadas categorías.
Eso significa dos cosas simultáneamente.
Debilidad
La infraestructura turística es limitada.
Oportunidad
Existe margen para desarrollar un turismo de bajo volumen y alto contenido territorial:
alojamiento en cuevas + geología + arqueología + gastronomía + bicicleta + senderismo + astroturismo + patrimonio etnográfico.
Intentar convertir Cúllar en un destino de masas sería probablemente un error.
Convertirlo en un destino singular tiene mucho más sentido.
34. FORTALEZAS DE VIVIR EN CÚLLAR
Las principales son bastante concretas.
Vivienda comparativamente asequible. El diferencial frente a grandes ciudades es enorme.
Espacio. Es posible acceder a viviendas, cuevas, terrenos y propiedades rurales difíciles de imaginar en una capital con el mismo presupuesto.
Tranquilidad y baja densidad. Apenas unos 9 habitantes/km² en el conjunto municipal.
Naturaleza y paisaje. Geoparque, badlands, saladares y paisaje agrario.
Acceso por carretera. La A-92N constituye un activo estratégico.
Atención sanitaria primaria local.
Hospital comarcal en Baza.
Puesto propio de Guardia Civil.
Identidad cultural fuerte. Especialmente visible en los Moros y Cristianos.
Patrimonio arqueológico excepcional para el tamaño de la población.
Potencial de teletrabajo, siempre que la vivienda concreta disponga de conectividad adecuada.
35. DEBILIDADES DE VIVIR EN CÚLLAR
También deben decirse con claridad.
Dependencia del automóvil
Es probablemente la principal.
Mercado laboral limitado
Una tasa municipal de desempleo del 19,3 % en 2025 y un tejido empresarial dominado por microempresas evidencian que no es un mercado laboral profundo.
Envejecimiento
Más de una cuarta parte de la población tiene 65 años o más.
Despoblación
La pérdida del 12,5 % solamente entre 2014 y 2024 continúa una tendencia histórica mucho más larga.
Servicios especializados
Para universidad, determinadas especialidades médicas, administración compleja, grandes superficies comerciales o una oferta cultural permanente, hay que desplazarse.
Oferta de alquiler pequeña
Los propios portales inmobiliarios no disponen de muestras suficientes para elaborar índices locales robustos.
Distancia de Granada capital
Más de cien kilómetros hacen inviable considerarlo un «pueblo dormitorio» de Granada.
Y eso es fundamental:
Cúllar NO es Cúllar Vega.
36. ANÁLISIS DAFO
| Evaluación | |
|---|---|
| Fortalezas | Vivienda barata, A-92N, paisaje, agricultura, Geoparque, arqueología, identidad cultural, consultorio, Hospital de Baza relativamente próximo, Guardia Civil |
| Debilidades | Despoblación, envejecimiento, desempleo, dependencia del coche, escasa oferta de alquiler y turismo, servicios especializados fuera del municipio |
| Oportunidades | Teletrabajo, rehabilitación de cuevas, turismo científico, geoturismo, arqueología, Cordero Segureño, almendra, productos locales, economía sénior |
| Amenazas | Continuación del éxodo juvenil, sequía, degradación patrimonial, cierre de servicios por pérdida de población, aislamiento de núcleos pequeños, eventos meteorológicos extremos |
37. UNA OPORTUNIDAD QUE CÚLLAR NO DEBERÍA DESAPROVECHAR
Los datos de 2024 son interesantes:
213 inmigraciones frente a 141 emigraciones.
Eso sugiere que, pese al envejecimiento y al saldo vegetativo negativo, existe capacidad de atracción.
El reto consiste en transformar llegadas en arraigo.
Para ello hacen falta:
vivienda rehabilitable,
internet de alta calidad,
servicios familiares,
educación,
movilidad,
integración de población extranjera,
apoyo a autónomos,
turismo profesionalizado
y conexión con Baza.
El futuro de muchos municipios rurales europeos no consistirá en recuperar artificialmente la estructura demográfica de 1950.
Consistirá en convertirse en lugares atractivos para nuevos residentes.
38. EL ALMENDRO COMO PAISAJE Y COMO ECONOMÍA
Las 10.954 hectáreas de almendro de secano registradas en 2023 son una cifra extraordinariamente reveladora.
Cúllar podría integrar mucho más eficazmente:
producción → transformación → marca territorial → gastronomía → floración → turismo → comercio electrónico.
La agricultura genera más valor cuando deja de vender únicamente materia prima.
Lo mismo puede aplicarse al aceite, al cordero y otros productos del Altiplano.
39. CAMBIO CLIMÁTICO Y AGRICULTURA
Aquí aparece una amenaza estructural.
La agricultura de secano depende fuertemente del régimen de precipitaciones.
Las comarcas de Baza y Huéscar fueron incluidas entre las zonas especialmente afectadas por la sequía del año hidrológico 2023-2024, incluyendo expresamente a Cúllar.
El futuro agrario requerirá:
eficiencia hídrica,
selección varietal,
gestión de suelo,
adaptación climática,
seguros agrarios,
diversificación
y transformación local.
40. ¿PARA QUIÉN ES BUENA OPCIÓN CÚLLAR?
Puede ser especialmente atractivo para:
personas que teletrabajan;
jubilados autónomos y con movilidad;
familias que priorizan espacio y vivienda sobre oferta urbana;
profesionales rurales;
emprendedores de turismo de naturaleza;
personas interesadas en rehabilitar una casa-cueva;
agricultores;
personas que buscan vida tranquila y disponen de automóvil.
Puede resultar menos adecuado para quien necesite:
transporte público urbano frecuente;
vida nocturna intensa;
universidad presencial;
alta especialización médica muy próxima;
mercado laboral amplio;
aeropuerto cercano;
gran variedad de alquiler.
41. ¿COMPRARÍA UNA CASA EN CÚLLAR SIN VISITARLA?
No.
Y mucho menos una cueva, cortijo o vivienda antigua.
Antes de comprar comprobaría como mínimo:
situación registral y catastral,
clasificación urbanística,
acceso legal,
agua y saneamiento,
electricidad,
fibra o cobertura móvil real,
cubierta,
humedades,
estabilidad del terreno,
aislamiento,
orientación,
riesgo de rambla o inundación,
distancia al consultorio,
distancia al supermercado,
y tiempo real de conducción hasta Baza.
En la España rural, una vivienda de 50.000 € puede ser una oportunidad magnífica.
O una reforma de 100.000 € disfrazada de ganga.
42. RECURSOS ESENCIALES
Para información municipal:
Para estadísticas oficiales:
Para historia demográfica:
Para turismo:
Para sanidad:
Para seguridad:
Para arqueología:
43. VEREDICTO 2026
Cúllar tiene una contradicción fascinante.
Es pequeño demográficamente, pero enorme territorialmente.
Ha perdido más de la mitad de la población que tuvo en su máximo histórico, pero conserva una identidad cultural extraordinariamente fuerte.
Tiene una renta modesta y un mercado laboral limitado, pero también vivienda a precios que han desaparecido de gran parte de España.
Está lejos de Granada capital, pero bien situado en el corredor hacia el sureste.
No posee una infraestructura turística masiva, pero dispone de algo que muchos destinos artificialmente turísticos jamás podrán fabricar:
autenticidad territorial.
Tiene un poblado fortificado de la Edad del Cobre.
Tiene patrimonio medieval.
Tiene una iglesia renacentista.
Tiene cuevas.
Tiene Moros y Cristianos.
Tiene almendros.
Tiene paisaje semiárido.
Tiene saladares.
Tiene incluso terremotos prehistóricos fosilizados en sus sedimentos.
Y dio a la filología española un académico de la RAE que convirtió el habla de su propio pueblo en objeto científico.
CONCLUSIÓN
Cúllar no debería intentar convertirse en otra cosa.
Su futuro no está en competir con Granada capital, ni con Málaga, ni con los destinos del Mediterráneo.
Está en convertir aquello que durante décadas se interpretó como periferia en una ventaja:
espacio, silencio, patrimonio, paisaje, vivienda accesible, agricultura, identidad y posición estratégica.
Sus principales problemas son igualmente evidentes:
envejecimiento, despoblación, desempleo, dependencia del automóvil, debilidad del alquiler y menor acceso inmediato a servicios altamente especializados.
Por eso no sería riguroso definir Cúllar simplemente como «un lugar maravilloso para vivir».
Depende completamente de quién quiera vivir allí.
Para una persona cuyo empleo dependa de un gran mercado laboral presencial, puede resultar restrictivo.
Para alguien que teletrabaje, disponga de automóvil, valore la tranquilidad y pueda adquirir vivienda por una fracción del precio de una ciudad, la ecuación cambia radicalmente.
Y para el turismo existe una oportunidad todavía insuficientemente explotada:
Cúllar puede vender algo mucho más valioso que una fotografía: puede ofrecer la historia completa de un territorio habitado durante milenios, desde la Edad del Cobre hasta las casas-cueva, desde las fortalezas andalusíes hasta los Moros y Cristianos, y desde los antiguos lagos del Altiplano hasta las sismitas que conservan la memoria de terremotos ocurridos mucho antes de que existiera la propia ciudad.
Ese relato es científicamente defendible.
Y, bien contado, es extraordinario.
REFERENCIAS CIENTÍFICAS CON DOI
Arribas Palau A. El ídolo de “El Malagón” (Cúllar-Baza, Granada). Cuadernos de Prehistoria y Arqueología de la Universidad de Granada. DOI 10.30827/cpag.v2i0.721.
Arribas Palau A, Molina González F, de la Torre Peña F, Nájera Colino T, Sáez Pérez L. El poblado de la Edad del Cobre de “El Malagón” (Cúllar-Baza, Granada). Campaña de 1975. DOI 10.30827/cpag.v3i0.732.
de la Torre Peña F, Molina González F, et al. Segunda campaña de excavaciones (1983) en el poblado de la Edad del Cobre de “El Malagón”. DOI 10.30827/cpag.v9i0.1231.
Moreno Onorato MA, Contreras Cortés F, Cámara Serrano JA. Patrones de asentamiento, poblamiento y dinámica cultural en las tierras altas del sureste peninsular. El pasillo Cúllar-Chirivel durante la Prehistoria reciente. DOI 10.30827/cpag.v16i0.1303.
Girón Pascual RM. Codiciosos de ser sus vasallos: cartas del genovés Rolando Levanto al concejo de Cúllar sobre la venta de su jurisdicción, alcabalas y tercias (1628-1629). DOI 10.30827/cn.v0i38.995.
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Monografía territorial — Cúllar, Granada, España
Revisión: 27 de julio de 2026
