PLÁTANO, GUINEO, BANANO

Platano contra derrame cerebral El rico plátano

No hay duda de que es un fruto tropical muy completo, energético y rico en minerales, características que lo convierten en un alimento indispensable en la dieta diaria. En el desayuno, almuerzo o cena, se puede acompañar con cualquier ingrediente

Por Ivelisse Santos / El Caribe

Sabado 19 de julio del 2008 actualizado a las 12:44 AM

Tradicional de la gastronomía dominicana, es uno de los cultivos más importantes que además está presente en muchos países del mundo. El plátano se consume generalmente frito, salcochado, u horneado, dependiendo del grado de maduración. Familia de las musáceas constituye una de los alimentos más milagrosos que ofrece la naturaleza, y es que es riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. También contiene vitaminas e hidratos de carbono, propiedades que lo convierten en una fuente de energía para el organismo. Posee, además, una alta concentración de almidón, minerales y azúcar. Con él, ya sea verde o maduro, se pueden preparar variadas recetas, entre las que se destacan: sopas, guisos, postres, purés, mofongo pastelones, el sabroso mangú y los tradicionales y muy consumidos tostones. En, fin el plátano es un alimento muy versátil que ha conquistados los paladares más exigentes.