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1. f. Especie de torta de harina amasada, encima de la cual se pone queso, tomate frito y otros ingredientes, y que se cuece en el horno.
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La pizza es uno de los platillos más populares del mundo. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaban panes planos con hierbas y aceite, pero la pizza moderna, como la conocemos hoy, proviene de Italia, específicamente de Nápoles.
Historia
1. Antigüedad: Los griegos y romanos comían panes planos con ingredientes simples.
2. Edad Media: En Nápoles, se desarrolló la primera versión de la pizza moderna, llamada "pizza bianca," que no tenía tomate.
3. Siglo XVI: Tras la llegada del tomate a Europa desde América, se comenzó a usar como base, dando lugar a la pizza roja.
4. 1889: Se creó la Pizza Margherita en honor a la reina Margarita de Saboya, con los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca).
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Ingredientes Básicos
1. Masa: Harina, agua, levadura, sal y aceite.
2. Salsa: Tradicionalmente de tomate, sazonada con ajo, hierbas y sal.
3. Queso: Mozzarella es el más común, aunque hay muchas variaciones.
4. Toppings: Pueden incluir vegetales, carnes, mariscos, especias y frutas (como la controversial piña).
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Tipos de Pizza
1. Napolitana: Tradicional, con masa delgada y bordes inflados.
2. Estilo New York: Grande, flexible, con una base más delgada y crujiente.
3. Chicago (Deep Dish): Masa gruesa, con mucho queso y salsa encima de los ingredientes.
4. Romana: Más crujiente que la napolitana.
5. Hawaiana: Con piña y jamón, originaria de Canadá.
6. Vegana: Sin productos animales, utiliza quesos alternativos y vegetales.
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Cultura de la Pizza
Día Mundial de la Pizza: Se celebra el 9 de febrero.
Curiosidades:
Es el platillo de comida rápida más pedido a nivel mundial.
La pizza más cara del mundo, llamada "Louis XIII," cuesta más de $12,000 USD y está decorada con ingredientes como caviar, langosta y oro comestible.
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Pizza Margarita: Historia y Preparación
La Pizza Margarita es una de las más emblemáticas de la gastronomía italiana y un símbolo de la pizza clásica.
Historia
En 1889, el chef napolitano Raffaele Esposito creó esta pizza en honor a la reina Margarita de Saboya durante su visita a Nápoles. La intención era representar los colores de la bandera italiana:
Rojo: Salsa de tomate.
Blanco: Mozzarella.
Verde: Hojas de albahaca fresca.
La reina quedó tan encantada que esta receta se popularizó rápidamente y se convirtió en un ícono mundial.
Ingredientes Clásicos
1. Masa: Hecha con harina de trigo, agua, sal, levadura y aceite de oliva.
2. Salsa de tomate: Usualmente preparada con tomates San Marzano, una variedad que crece en la región de Nápoles.
3. Mozzarella de búfala: Suave, cremosa y esencial en la receta original.
4. Albahaca fresca: Aporta frescura y aroma.
5. Aceite de oliva extra virgen: Se añade antes de hornear o al final como toque final.
Preparación
1. Masa: Se estira a mano para mantener su elasticidad y obtener bordes esponjosos.
2. Cobertura: Se esparce la salsa de tomate, se colocan rodajas de mozzarella y se añaden las hojas de albahaca.
3. Horneado: Tradicionalmente, se cocina en un horno de leña a 485 °C durante 60-90 segundos, logrando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Más Datos Sobre la Pizza
Diversidad Global
Japón: Pizzas con mayonesa, mariscos y alga nori.
India: Toppings como curry, paneer y especias locales.
Brasil: Variedades dulces con chocolate y frutas.
Estados Unidos: Innovaciones como la pizza rellena y pizzas gigantes.
Datos Curiosos
1. La pizza más grande del mundo: Fue preparada en Roma en 2012 y medía más de 1,200 metros cuadrados.
2. La pizza congelada: Se popularizó en los años 1950 en Estados Unidos.
3. El Día de la Pizza en el Espacio: Los astronautas disfrutan pizzas especiales preparadas para microgravedad.
La Pizza en Números
Consumo global: Se calcula que se comen 5 mil millones de pizzas al año.
La nación más amante de la pizza: Estados Unidos lidera el consumo, con cerca de 13 kilos de pizza por persona al año.
¿Quieres alguna receta específica o información sobre cómo hacerla en casa?
Dicen que la pizza es como el sexo: cuando es buena, es buena, y cuando es mala... sigue siendo bastante buena. Entonces, ¿son realmente tan malas estas pizzas?
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